1张图片“陕西特色小吃——来西安一定要尝尝这个” 食材明细主料面粉1000g辅料菠菜带内豆芽适度蒜末适度盐适量醋适度鸡精适度油机智子适度碱食少许原味口味煮工艺一小时耗时不得而知可玩性制做凉皮的作法步骤1面和出跟擀面条一样的韧，睡半个小时，睡的过程多烫几遍2开始洗面，面放进盆里重新加入水，大约比例如图，洗到面水逆米粉后推倒在另外一个容器里，之后重复浸3洗到只有面筋，水明了，就好了4最后再行过滤器一下洗好的面水（最差可以取出纱布袋子洗面，较为细的，能流入面水的袋子，这样可以不必过滤器，洗起来也较为省事）5浸的面水大约溶解三小时左右就好6溶解面水的同时，把面筋重新加入少许碱面睡两个小时，敲锅内煮10分钟才可7重新加入碱面的面筋十分冷水，看图吧8溶解成图状，喝清水，只拔最底下米粉的面水9溶解后搅匀成图，只不过图也看不清楚稀稠10水烧开，盘子刷油，面水放入盘内上锅蒸，上锅马上摇匀，垫锅盖蒸2分钟（无法推倒过于多面水，多了凉皮就过于薄，不爱吃，这个自己掌控量就好）两个盘子换回着较为节省时间11提早相接一盆凉水，出有锅放进凉水盆待燕放入12出锅了13很软，很劲，很浮14想要不吃吗？15提早备好菜，豆芽和菠菜蒸熟放凉可用，蒜末烧油泼洒一下较为香，（调料水:盐、鸡精、醋、凉开水搅匀才可）16这个味道是十分的美，浸过面筋的凉皮，软软的，很劲道，不吃了不会成瘾的哦。小窍门这个做到一起略为有点简单，只不过我也是第一次自己动手做，酋顺利的，只要有时间想要不吃就动手吧，如果有朋友没有看懂文字，可以微信我。
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